главная представляюсь спорт кино фото видео
библиотека
связаться со мной
23
МОЛОКО

С.Бадюк

КСТАТИ, Я ЛИЧНО МОЛОКО ПЬЮ ПО ЛИТРУ ДВА В ДЕНЬ И НИЧЕГО. А ПРО ТВОРОГ ПРОСТО МОЛЧУ, ТЕТКА КОТОРАЯ МНЕ ЕГО ПРОДАЕТ СКАЗАЛА ЧТО НА МОИ ДЕНЬГИ СВАДЬБУ ДОЧЕРИ СЫГРАЛА)))))))
К СОЖАЛЕНИЮ, МАГАЗИННОЕ МОЛОКО НЕ РАБОТАЕТ, КАК И ТВОРОГ, Я СИДЕЛ НА ОБЕЗЖИРЕННОМ ТВОРОГЕ НО ИЗ МАГАЗИНА, А ТУТ СИСТЕМНО НАЧАЛ БРАТЬ ТВОРОГ С РЫНКА У ПРОВЕРЕННОЙ БАБКИ НУ И ПОРАЗИЛСЯ РЕЗУЛЬТАТУ, ЖИР СТАЛ УХОДИТЬ А МАССА НЕ ПАДАЕТ !!!!!!!!! НО ЭТО В КУПЕ С ДИЕТОЙ И ПРИЕМОМ ПРОТЕИНОВ И ВССА
КСТАТИ, РАЦИОН ЗНАМЕНИТОГО ПОДДУБНОГО ВКЛЮЧАЛ 5 ЛИТРОВ ПАРНОГО МО-ЛОКА ЕЖЕДНЕВНО ЕСЛИ НЕ БОЛЬШЕ, НАПОМНЮ ЧТО СТЕРОИДОВ И СПОРТПИТА ЕЩЕ НЕБЫЛО

ТВОРОГ

Я СТАРЫЙ, УЖЕ ЕМ ДАВНО А В НЕДЕЛЮ УХОДИТ 2 - 3 КГ НА МЕНЯ

Д. Касатов.

Фишка в том, что в молоке есть не только белки, которые являются строительным материа-лом, но и факторы роста. У мелких животных свои факторы роста вырабатываются в недостаточ-ном количестве по первости, а расти надо интенсивно. Поэтому мамаша в молоке часть факторов роста передает молодому организму. Конечно, корова она корова и есть. И ее факторы роста не на 100% идентичны обезьянкиным. Тем не менее, практика показывает, что и коровины факторы ра-ботают. НО! Факторы роста являются белковыми молекулами! При тепловой обработке структура белковых молекул нарушается - денатурация белка происходит. Это нормально, если использовать белок в качестве строительного материала для мышц. Однако разрушенный нагревом фактор роста уже не будет работать в качестве стимулятора роста мышечной массы. Вот поэтому, все те молочные продукты, которые проходили тепловую обработку уже являются просто строительным материалом, а не стимуляторами. Кстати, "натуралы", кипятите молоко! Ведь факторы роста являются мощнейшим допингом. Вам парное молоко пить нельзя категорически!!! Не нарушайте свои законы ;)

Факты о магазинном молоке:

По итогам тестирования (test.org.ua ) 10 образцов молока, купленного в супермаркетах Украины:
В 2009 году – у 4-х образцов нарушены микробиологические показатели, в 3-х обнаружены анти-биотики.
В 2010 году – у 5-ти образцов нарушены микробиологические показатели, в 3-х образцах до 94% немолочного жира.

О выборе магазинных молокопродуктов:

1. Бутилированное молоко обычно качеством выше чем в полиэтиленовых пакетах. В пакеты, осо-бенно в зимний период, когда идет отел, добавляют до 50% порошкового.
2. Избегать слов молочный, сырный, сметанный продукт – это смеси молокопродуктов с расти-тельными жирами.
3. Модификации названий способ ухода от стандартов. «Сметанка», «Молочко» и т.д.
4. Изменение жирности – способ обхода качества, а продавать надо. Есть масло 72.5% и 82.5%. Молоко и кефир 2.5 и 3.2%. Все остальные 2.7%, 3.4%, сметана в 21%, масло 73%, 72.3%, и т.д. это не к добру.
В идеале молокопродукты надо брать сделанные по ГОСТ. Нормы в ТУ предприятия про-писывают под себя и то сырье, которое имеется. Обычно это делается из-за низкого качества сы-рья или проблем с самим производством. Т.е. стандартом на 2,5% прописаны требования, а у предприятия их не получается выдерживать, тогда берут и делают свой собственный регламент на, скажем, 2,7%, где можно вписать уже реалии производства в ущерб качеству т.к. по-другому у них не получается.

О непереносимости молока и как это преодолеть

Непереносимость молока некоторыми людьми – факт.
Наступает в двух случаях.
1 – неусваиваемость либо аллергия на бета-лактоглобулин. Исправляется кипячением молока в течении 15-20 мин – он разрушается.
2 – пониженная активность фермента лактазы. Будем иметь: спазмы, метеоризм, диарея. В их ос-нове накопление воды в силу осмотической активности лактозы и рост микрофлоры, которая ис-пользует неусвоенный молочный сахар.

Из этих двух случаев чаще встречается низкая активность лактазы. Наступает не у всех, но с про-житыми годами вероятность развития сильно растет. Все зависит от национальности т.е. генетики. Для наших краев может наступать лет с 17-20. У цветных рас вообще практически с раннего детства.
В кисломолочных продуктах правильным путем полученных лактозы нет.
В случае молока как можно поступать:
Вариант а) не пить  ; б) в аптеке купить фермент лактазу и принимать вместе с молоком; в) необходимо просто добавлять в молоко сахар – примерно 0,5-1,5% по весу.
В чем принцип действия этого средства. Лактоза состоит из глюкозы и галактозы. Если не работа-ет механизм расщепления галактозы (неактивна лактаза (β-галактозидаза), то возможно расщепить лактозу со стороны глюкозы. Наличие сахарозы (сахара) в молоке – сладкий вкус – запустит механизм выработки α-глюкозидазы, которая расщепит лактозу со стороны глюкозного фрагмента.

Факты о твороге (казеине), молоке и мутации коров:

У организма есть способность усваивать непереваренные белки, происходящая из механизма пе-редачи материнских антител ребенку с молоком. Антитела, попадающие в организм ребенка с молоком матери, не должны быть переварены, они всасываются прямо в кровь и остаются там. Эта способность всасывания непереваренных белков в кровь сохраняется иногда у взрослых. И если эти белки не соответствуют человеческому организму, то он может начать вырабатывать против них уже свои собственные антитела, которые способны заодно разрушать и его собственные клетки со схожей структурой аминокислот.
У коров (не у всех) когда-то произошла мутация. И в молекуле бета казеина стала отличаться одна аминокислота в 67 позиции пептидной цепи. Казеин из-за этого делят на А1 и А2. Вредным является А1 – у ряда пород европейских коров, А2 воспринимается организмом хорошо – козы, овцы, австралийские, африканские, азиатские коровы.
В результате, имеем как действие опиоидного пептида бета-казоморфина-7, получаемого из А1-молока, так и панкреатит, как реакцию организма на тот факт, что фрагмент белка А1 схож со структурой поджелудочной и антитела к этому фрагменту белка атакуют ее клетки.

ЯЙЦА

Вопрос:

Какие яйца лучше употреблять, сырые или вареные?


Ответ:

С.Бадюк.
ВОПРОС ЛИЧНЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ, Я ЕМ ВАРЕНЫЕ, 5 ЦЕЛИКОВЫХ ОСТАЛЬНЫЕ ТОЛЬКО БЕЛОК.

Мнения форумчан:

Mr.Che.

1. Усвояемость сырых яиц ниже
2. Сырые яйца, это риск сальмонеллеза
3. Белок сырого яйца помогает снизить кислотность желудка
4. Желток сырого яйца может провоцировать выработку желчи

Делайте выводы. Если все же хотите пить цельные сырые яйца, по-моему мнению стоит ограни-чится 3-5 в день.

А.Киселев.

Сырой белок яйца содержит гликопротеид авидин – необратимо связывает в организме ви-тамин Н. Недостаток витамина Н сильно сказывается на здоровье и росте мышечной массы. В яй-це этот витамин содержится в желтке – поэтому целиком яйцо употреблять нормально – связыва-ние витамина Н компенсируется его наличием в самом яйце. Но много желтков вредно, поэтому если употребляете белок без желтка, необходимо дополнительно принимать витамины или есть продукты богатые биотином.
Белок из сырых яиц усваивается примерно на 50 %, в то время, как белок яиц, сваренных вкрутую, усваивается практически на 90 %.

О сальмонеллезе

Алексей Барзыкин.

То, что в перепелиных яйцах нет сальмонеллы – это маркетинг.
Перепел – та же курица. Они тоже болеют сальмонеллезом. Видов сальмонелл больше де-сятка точно. Некоторыми из них, в отличие от кур, перепела действительно болеют реже из-за более высокой температуры тела. А именно, наиболее распространенным и довольно легко протекающим у человека Salmonella Pullorum. Но это интересно не столько потребителю, сколько специалисту птицефермы. Это и позволяет нагло врать в рекламе. В случае чего, отпинаются тем, что имели в виду именно S. pullorum. Однако возбудитель гораздо более опасной формы сальмонеллеза человека – Salmonella Enteritidis, оказывается у перепелов отлично размножается.
У меня лично кум в инфекционке месяц оттрубил после перепелиных яиц с сальмонеллой. Именно Enteritidis поймал. Чуть не сконал, скинул около 15 кг (собственный вес около 100).
Также ошибочно утверждение, что сальмонелла содержится только на скорлупе, и если яй-цо вымыть, то избежишь заражения содержимого при его разбитии. Поскольку передача возбуди-теля может происходить в яичнике птицы, то при таком варианте оно попадет внутрь яйца, т.к. скорлупа образуется позднее. Так что не ведитесь на рекламу. Однако впадать в паранойю тоже не стоит. Если брать статистику, то чаще сальмонелла встречается на скорлупе, а внутри яйца – в желтке нежели в белке. А у перепелов встречается реже чем у кур. Salmonella Enteritidis для птиц вообще нехарактерна (она больше по крупному рогатому), однако смотри выше ситуацию с ку-мом. На исследование брали именно перепелиные яйца, которые он употреблял. Так что ему "по-везло".
Пути транспортировки сальмонеллы. 1. Внешний. Место заражения – клоака курицы. Яйцо при откладывании проходит через нее, частички помета с бактериями попадают на скорлупу. Са-мый распространенный путь. 2. Внутренний. Место заражения – яйцевод. Сальмонелла поднима-ется из клоаки в яйцевод, который открывается в клоаку в процессе несения яйца. Далее она там размножается, и колония сальмонелл будет заражать все яйца, которые созревают в яйцеводе. Скорлупы на начальном этапе созревания яйца нет, поэтому никакого способа помешать сальмо-нелле жить в удобной для нее среде – яйце, – быть не может. Нужно оговориться, что такой способ заражения у куриных встречается реже, чем внешний. Внутренний способ более характерен для голубиных. Но у куриных тоже бывает внутреннее заражение. 3. Сквозь скорлупу. Скорлупа яйца обладает порами, через которые внутрь его попадает воздух. Если на скорлупе есть сальмонелла, то когда яйцо хранилось сначала в сухом помещении (на ферме так и бывает – есть саннормы), а потом в более влажном (при транспортировке и продаже нормы нарушают чаще), то сначала яйцо несколько теряет влагу, а потом восполняет ее. Влага является транспортом, переносящим бактерию с поверхности яйца внутрь. А далее сальмонелла отлично размножается. Особенно если условия хранения нарушают, и температура окружающей среды близка к 20 градусам. Что запросто, когда яйца класть негде, сломался холодильник и т.п. Таким вот образом. Будьте здоровы.



Ответ:

Принимать можно. Но есть важный нюанс. При герпесе принимать все аминокислоты не стоит. Лизин способствует излечению герпеса, аргинин активизирует и обостряет симптомы герпеса. БЦАА нейтральны.
Поэтому принимайте БЦАА смело, а аминокислоты и протеин по простуде смотрите. Если гово-рить о содержании аргинина и лизина, то в коллагене (желатине), яичном белке аргинина много, в молочных белках в 2 раза меньше. Лизина много в казеине и том же яичном белке. Таким образом молочные белки при герпесе можно, коллаген не желательно, яичные белок как повезет.
loader
loader